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塩麹にチャレンジ

麹を取り入れてから調子がよくなってきているので、味をしめて、レパートリーを増やそうと思います。第二弾として、「塩麹」にチャレンジします。レシピ自体はすでに手元にあり、確認したところ、作り方は難しくありません。ただ、どんな感じになるのかわからないので、今回は分量を半分にします。

日持ち自体は冷蔵庫で3ヶ月ほどみたいなので、余裕はあります。冷蔵庫でも熟成は進むらしいので、味はまろやかになるようです。

大根やキャベツ、きゅうりと一緒に食べたら美味しいだろうな、と今から楽しみです。ただ、塩分が多く含まれるので、取り過ぎには注意が必要です。
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Author:core_dump

「AyajinSoft」の[Ayajin」ですが、今は昔、某所に派遣されていた時に、「怪しい人=怪人」と呼ばれたことがあり(オシロスコープなど、他の人が持っていないようなものを持っていただけなんですけどね)、なぜかこの音が気に入ってしまい、以来、この表記を使っています。

基本的に組み込み技術者です。一時期、iOSアプリの開発に従事していましたが、今後は制御系を中心にやっていこうと思っていますが、なにぶん相手のある話なので、組み込みや制御を中心に、アプリ寄りなところまで含めて幅広くやって行こうと思っています。

技術者なのですが、最近、いろいろなことに興味や面白さを感じるようになりました(ソフトウエア工学だけでなく、自然科学、人文科学、社会科学などなど)。それが高じて、現在、大学で哲学を中心に勉強しています。

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